1.2. Приемы пищи
В последнее время наблюдается стремление соблюдать дневной режим питания в три приема с двумя дополнительными (небольшим вторым завтраком и полдником) в середине рабочего полудня^- через 4 часа. Мотивировка следующая: когда в желудок чаще поступает пища, человек не испытывает чувства голода и привыкает к принятию меньших количеств пищи. Когда человек не завтракает или пропускает один из приемов пищи, это вызывает накопление ‘жиров, потому что при сильном голоде потребляется больше необходимого количества пищи для насыщения. Считается, что здоровый взрослый человек потребляет в среднем в сутки 2 кг пищи (включительно хлеба и фруктов).
Обед или ужин обычно начинается с легких жидких блюду, а затем подают более плотные блюда. Исключение составляют только десерты.
Независимо от наличия холодильника, существующая в некоторых семьях практика готовить раз или два раза в неделю является вредной для здоровья, а и питательные свойства блюд уменьшаются при их хранении и при каждом подогреве.
Согласно рекомендациям медиков, конкретнее диетологов, дневное меню должно быть примерно следующим:
Первый прием пищи (первый завтрак) - до работы: горячий напиток (молоко, чай, кофе) с брынзой, сыром, маслом, джемом, колбасой, а для разнообразия - горячая тюря, суп и пр.
Второй прием пищи (второй завтрак) в середине рабочего полудня: фрукты или густой компот, бутерброд и фруктовый сок или кислое молоко. _
Третий прием пищи (обед) в середине рабочего дня: 1-4 блюда, салат, хлеб, а по случаю праздника - дополнительно аперитив с закуской.
Четвертый прием пищи (полдник) в середине второй половины рабочего дня: фрукты, булочка, стакан фруктового сока или молока.
Пятый прием пищи (ужин) после рабочего дня: 2 блюда, салат, хлеб, фрукты.
Примечание. По возможности последний прием пищи (ужин) должен быть не менее, чем за 2 часа до сна и состоять из легких блюд: молочных или овощных блюд, компотов. Можно подать и холодные, блюда: рыбу под майонезом, брынзу, колбасы, салаты, маслины, вареные яйца и яичницу.
Рекомендуется в одно из меню в течение недели, а можно и чаще, включать холодное или горячее блюдо из рыбы. Рыба является легко перевариваемой пищей, богатой минеральными веществами и белками. Притом на рынке всегда имеется большое разнообразие рыбных продуктов: свежая, мороженая, соленая, консервированная, копченая рыба и т. д., что предоставляет возможность для разных вариантов.
Когда подают рыбу, не подают птицу и наоборот.
