12.1. Вегетарианские супы-4
10. Суп из цветной капусты, заправленный мукой
Продукты для 4 порций: 1 маленький кочан цветной капусты, 2-3 ч. л. муки 25 г сливочного мягпя |такан молока (или 4 ст. л. сметаны), соль, измельченная на терке лимонная цедра, петрушка.
Цветную капусту очистить от листьев и кочерыжки и отварить в подсоленной воде. Затем капусту вынуть, разобрать на кочешки и снова довести до кипения. Муку развести в холодной воде и влить в кипящую капусту. Суп варить еще несколько минут на слабом огне, затем заправить по вкусу солью и лимонной цедрой
